Ternasco de Aragón. Jarrete estofado. Aragón.

Ingredientes para cuatro personas:

8 jarretes de Ternasco pequeño / 1/2 debolla / 1 zanahoria / 1 diente de ajo / 1/2 puerro / 1 hoja de laurel / 2 tomates maduros / aceite de oliva / harina / coñac / sal y pimienta. /p>

Preparacion

Echar los Jarretes salpimentados a una cazuela, con el aceite bien caliente, rehogar hasta que comienzen a dorarse.

Agregar las verduras troceadas y cocer unos minutos, flambear con el coñac, echar una cucharada de la harina, dar unas vueltas y mojar con caldo hasta cubrir. Añadir el laurel y si se desea, un ramillete de tomillo. Cocer una hora a huego lento. Sacar los Jarretes y reservar. Pasar la salsa por el turmix y por el chino.

Rectificar de sal y ligar la salsa: si está clara con un poco de maizena disuelta en agua fría, o con caldo si está espesa. Agregar los jarretes y cocer 2 minutos.

Servir con patatas torneadas o verduras, champiñones o setas.

Si fuera preciso y a la salsa le faltara color, podemos añadir un poco de tomate frito.

Consejo Regulador "TERNASCO DE ARAGON"

Carretera de Cogullada s/n Mercazaragoza.
Edificio Matadero, Oficinas 19-20
50014 ZARAGOZA (ZARAGOZA)

Para más información llama al teléfono en España +34 976 470813, o por FAX al +34 976 471839.

Le ofrece las siguientes recetas:

Cuando el sol mucho calienta, barrunta tormenta.
El buen vino no merece probarlo quien no sabe paladearlo.
El más lento en prometer es siempre el más fiel en cumplir. Rousseau

Sólo es pobre aquel que siempre desea más. M. Aguiló

Conceptos en orden alfabético sobre Aragón

El Monasterio de Veruela presenta un retiro espiritual a las puertas del Moncayo, con las ilustraciones históricas.

Y para los entendidos los hongos también forman su mundo.

Todo el mundo está en las fotografías de Jesús Antoñanza.

La información no estará completa sin un paseo por sus tres provincias: Zaragoza, Teruel y Huesca y sus variadas Comarcas, con parada en alguno de sus espectaculares paisajes como el valle pirenaico de Ordesa o el Moncayo o por oposición en el valle el Ebro.

Si razones de trabajo o familiares te han llevado Lejos de Aragón puedes Bajarte imágenes de fondo, sonidos o animaciones

También puedes dedicarte a los intangibles: desde la recopilación de leyendas que hacen a Aragón universal tu también puedes perseguir la presencia del Santo Grial en Aragón.

Otras páginas sobre Aragón en Internet

Muchas personas están interesadas en sus antepasados, es posible que en Genealogía Aragonesa encuentres la respuesta.
Hay otras actualidades y realidades que también te pueden interesar, aunque te parezca que la realidad se jubila, sigue adelante muy viva, Y la naturaleza también.
Para seguir la evolución del Aragonés de Aragón

Si crees que falta algo, o está confundido escríbenos

Aviso Legal. Esta actividad de la Asociación Cultural Aragón Interactivo y Multimedia
Es una labor de difusión de Aragón en Internet.
Agua en Aragón, salud y bienestar